Reply to comment

Intr-o alta sambata, am fost invitati la Yan, colega lui Alex de la IMEP la ei acasa pentru un "Soirée Sushi". Yan si prietenul ei locuiesc intr-un apartament URIAS - cu vreo 5 camere, intr-o cladire la cateva minute de mers pe jos de noi. Chris este englez si Yan este chinezoiaca. Dupa cum stiti, Sushi e japonez Era deci totul un melanj cultural, culinar si lingvistic. Si acum sa va explic procedeul.Din pacate am facut 2 filmulete cu telefonul dar era prea intuneric in camera si nu a iesit asa ceva. Sushi se face cu orez cu bobul lung, fiert bine, insa sa nu se aleaga bob cu bob, ci mai degraba sa fie lipicios. Tipul de sushi pe care l-am perparat noi este Maki. Pestele nu e neaparat crud. Noi am facut cu somon afumat, hering afumat, surimi si apoi, ardei rosu, verde si galben, pentru culoare, castraveti, avocado.  Veti mai avea nevoie de nori- o hartie speciala comestibila, facuta din alge in care se impacheteaza sushi si pe care o gasiti in magazinele exotice sau in supermarketurile mai bine aprovizionate. Apoi indispensabil este Makisu, covorasul de bambus cu care veti rula sushi. De asemenea, wasabi este un fel de mustar japonez care se zice ca ar avea proprietati antiseptice si ca ar lupta impotriva intoxicarii alimentare cu peste crud La noi nu era cazul intrucat pestele era afumat. Wasabi este foarte puternic si iute deoarece contine hrean, astfel incat folositi cu prudenta daca nu vreti sa va lacrimeze ochii si sa va curga nasul. Sosul de soia este si el pe lista de cumparaturi. De avut la indemana si niste otet. Sa purcedem:

• Fierbeti orezul astfel incat sa fie lipicios si moale.
• Nori are doua fete, una neteda si una rugoasa. Vrem ca orezul sa adere la nori, deci partea neteda va fi inafara. Puneti pe makisu foaia de nori cu partea rugoasa in sus.
• Tapetati cu orez numai jumatate din foaie, insa aveti grija sa acoperiti bine marginile. 
• Acum, la mijlocul suprafetei cu orez, adaugati ingredientele pentru culoare si gust: fasiile de peste, surimi, ardei, avocado.
• Umeziti partea fara orez a foii cu otet amestecat cu apa - efectul este cel de timbru, partea umezita se va lipi.
• Partea cea mai grea este rulatul. Aici va va ajuta covorasul de bambus. Aveti grija ca marginea foii sa fie suprapusa cu marginea covorasului. Incepeti sa rulati insa astfel incat covorasul sa nu fie prins in interior. Strangeti destul de bine in timp ce rulati astfel incat compozitia sa fie ferm prinsa in foaie.
• Ultimul pas: taiatul! Cu un cutit bne ascutit, taiati marginile, unde de obicei e mai putin orez si apoi taiati in "rondele" de cate aproximativ 4 cm lungime.
• V-am pacalit, ultimul pas nu era taiatul ci mancatul. Inmuiati o rola de sushi in sos de soia si eventual PUTIN wasababi. Daca stiti sa mancati cu bete, sunteti deja maestri!   

Si ca sa si vedeti cum se face, voila un film de pe youtube, care arata "procedura". Made in Japan. 

</p>